Pokud máte neomezené společné jmění manželů, je jedno, kdo příjmy z pronájmu daní. Určitě bych si nedělal na tohle živnolist (jenom proto, abych musel platit socko a zdravko?), stačí v přiznání zdanit v paragrafu 9 a hotovo, dělají to tak prakticky všichni pronajímatelé bytů, RD. Výdaje buď prokázané nebo 30%. Příjmy §9 nemají vliv na důchod, protože se z nich neplatí soc. pojištění, pokud to není deklarované jako živnost.
Jestli ubytovací smlouvu mít musíš, nevím. Možná(?) je potřeba vést evidenci ubytovaných cizinců. Zda FA nebo příjmový doklad, je prakticky jedno.
Jiné by to bylo, pokud by byla chalupa v obchodním majetku (jako majetek "firmy", OSVČ), což tiše nepředpokládám.