To už se dostáváme do předpovědí prodeje.
Tady se postupuje podle dat z minulosti - nevím, jak moc je váš sortiment ovlivněn sezónností. Pokud jsou data za pár minulých let, tak se podívat na prodeje ve stejném měsíci v minulých letech.
Nevím, zda nevyrábíte zakázkově na objednávky a jak dlouho výroba trvá. Pak by se dalo postupovat i podle toho.

Pro zjednodušení. Mám 4 ceníky. Z minulosti (třeba z průběhu letošního roku) se můžu podívat na poměrné zastoupení prodejů přes každý ceník a z toho pak vypočítat poměrnou prodejní cenu. Tou pak vynásobit počet vyrobených kusů a dostanu informaci od kolika kusů se dostávám, do zisku.